Beschreibung
Digitales Rechnen im Gastgewerbe – Gesamtkurs
mit Bestehensgarantie
Dieser Kurs enthält über 650 Übungsaufgaben aus den Bereichen Küche, Restaurant und Hotel. Sie dient der optimalen Vorbereitung auf Klausuren sowie die Zwischen- und Abschlussprüfung.
Die Aufgaben sind in Übereinstimmung mit den Anforderungen der IHK zusammengestellt und umfassen alle wichtigen rechnerischen Prüfungsanforderungen, geordnet und praxisbezogen nach Berufsgruppen in 5 Bausteinen.
Die Bearbeitung von verschiedenen Aufgabentypen aus der gastronomischen Fachpraxis soll zur Festigung der rechnerischen Fertigkeiten beitragen.
Nach Abschluss jeder Lektion erhält der Lernende direkt eine Rückmeldung über den erreichten Wissensstand; das motiviert und spart Zeit, denn dadurch ist eine zielstrebige Arbeit möglich.
Einfach bestehen!
Inhalt:
Baustein 1: Gastronomiebezogene Rechengrundlagen
Textaufgaben im Kopf lösen
Grundrechenarten
Bruchrechnen
Gewichte und Maße
Dreisatz
Prozent und Promille
Durchschnitt, Mischung, Verteilung
Baustein 2: Gastgewerbliches Rechnen
Berechnungen zur Ernährung
Blutalkohol
Brutto, Netto, Tara
Preisvergleiche, Liefer- und Zahlungsbedingungen
Lagerung, Lagerkennzahlen
Inventar, Inventur
Reinigung und Pflege
Baustein 3: Rechnen in der Küche
Speisenherstellung
Rezepturen
Kalkulationen von Speisen
Kostenkontrolle
Nachhaltigkeit
Baustein 4: Rechnen in Restaurant
Ausschank, Schankverluste
Kalkulation von Getränken
Abrechnung mit dem Betrieb
Abrechnung mit dem Gast
Baustein 5: Rechnen im Hotel
Beherbergungskosten
Hotelkennzahlen
Zimmerpreise
Hotelrechnung
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Dieser Online-Kurs eignet sich für: Köchin/Koch, Restaurantfachfrau/-mann, Fachkraft im Gastgewerbe und Hotelfachfrau/-mann
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